Tierra Viva
- sabor@tierravivacr.com
- Frente a la Bibliotheca Pública, Santa María de Dota, San José, Costa Rica
- Lunes a Viernes: 8 am a 17 pm. Sabado: 7 am a 13 pm.
- Productos Tierra Viva
- tierraviva.cr
- Ofrece excursiones
Un sistema alimentario alternativo para las personas, la comunidad y el medio ambiente
Patricio y su esposa, fundadores de Tierra Viva, estudiaron Agricultura Orgánica y, al no sentirse identificados con la lógica del mercado alimentario convencional, decidieron en 2010 crear un proyecto propio que respondiera a otros valores. Junto con un grupo de amistades, soñaron con una feria independiente, basada en principios distintos a los del capitalismo: un espacio para promover productos locales, orgánicos y con conciencia social.
El proyecto nació con un pequeño stand de alimentos artesanales como guía y, con el tiempo, fueron ampliando su surtido: kombuchas, gaseosas artesanales, tónicos, y ahora bebidas análogas a las alcohólicas, como aperitivos. Patricio, cocinero con experiencia internacional, aporta una mirada única que combina creatividad, técnica y una profunda sensibilidad por la salud, el sabor y la tierra.
“Lo que más me alegre de mi trabajo es crear con los manos. Siempre me gusta estar en un proceso creativo, si no es arreglando ya recetas haciendo como ajustes, tratando de hacerlas estable a temperatura ambiente.”
Él y su equipo buscan continuamente la forma más sostenible de llevar sus productos al mercado, cuidando cada paso. Su visión a futuro va más allá de la producción local: quiere compartir su modelo con el mundo, replicarlo en diferentes regiones usando ingredientes autóctonos y recetas adaptables a cada territorio. Así, cada bebida será distinta, enraizada en su entorno, pero unida por una misma filosofía: cuidar el cuerpo, la comunidad y el planeta.
Tierra Viva se diferencia claramente de otras marcas similares: mientras muchos fermentadores en Costa Rica utilizan té importado, ellos elaboran sus bebidas exclusivamente con frutas locales, cultivadas de forma orgánica. Lo mismo ocurre con sus tónicos, que en muchos casos no existían en el país hasta que ellos los crearon. Cada producto nace desde cero, con recetas propias elaboradas a partir de extractos florales y botánicos, diseñados para ofrecer una nutrición equilibrada, con menos cafeína y más probióticos naturales.
Patricio y su esposa también quieren transmitir esta filosofía a su hija. Hoy, ella representa a la empresa familiar en la foto con su padre. Además, disfrutan conectar con otros emprendedores comprometidos con la sostenibilidad, y comparte su conocimiento a través de excursiones escolares y talleres educativos. Conozca más aquí: Excursiones
